Α΄ ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ

Το θεωρητικό κομμάτι  του μαθήματος θα το βρείτε στο αντίστοιχο μάθημα (5.3) του βιβλίου σας στη σελίδα 49.

                                                                          ΦΥΛΛΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ

                                                         

                                                                 ΜΑΘΗΜΑ 5.3  ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ 1.

Να συμπληρώσετε τα κενά με τις λέξεις που σας δίνονται στην παρένθεση

(παρέχουν, «οικοδομούν», αντισωμάτων, ορμόνες, απαραίτητα ,μη απαραίτητα, αλυσίδες,    4 kcal)

Α. Οι πρωτεΐνες  μοιάζουν με …………………………………….. των οποίων οι κρίκοι είναι τα αμινοξέα.

Β. ……………………………………………… ονομάζονται τα αμινοξέα που έχει τη δυνατότητα να τα συνθέσει ο ανθρώπινος οργανισμός.

Γ. ………………………………………………… ονομάζονται τα αμινοξέα που δε μπορεί να συνθέσει ο ανθρώπινος οργανισμός από μόνος του και πρέπει να τα προσλάβει έτοιμα από την τροφή του.

Δ. …………………………. Ενέργεια. 1 γραμμάριο πρωτεΐνης προσφέρει ενέργεια ίση με ……………… .

Ε. ……………………………. Τα κύτταρα και τους ιστούς.

Ζ. Χρησιμοποιούνται στη σύνθεση των ……………………………., που ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού στις ασθένειες.

Η. Συνθέτουν ουσίες που ρυθμίζουν την καλή λειτουργία του οργανισμού, όπως τα ένζυμα και οι ………………………………….

ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ 2.

Να αντιστοιχίσετε στη στήλη Β τα προϊόντα της στήλης  Α

Στήλη Α                                                                                         Στήλη Β

  κοτόπουλο

  ψωμί                                                                          Υψηλής βιολογικής αξίας

  ρύζι

  τυρί                                                                            Χαμηλής βιολογικής αξίας

  μήλο

  αυγό

  φακές

ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ 3.

Παρακολουθώντας το απόσπασμα με θέμα το «ΤΟ ΑΥΓΟ» να απαντήσετε στις ερωτήσεις που ακολουθούν.

Α. Πόσες φορές την εβδομάδα επιτρέπεται να τρώμε αυγά;

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Β. Σε ποιό μέρος του αυγού βρίσκεται σε μεγαλύτερη συγκέντρωση η χοληστερίνη; (ασπράδι ή κρόκος)

……………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Γ. Ενοχοποιείται η χοληστερίνη που περιέχεται στο αυγό για την υψηλή συγκέντρωση χοληστερίνης στο αίμα μας;

……………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Δ. Υπάρχει διαφορά ανάμεσα στο λευκό και το καφέ (εξωτερικά) αυγό;

……………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Ε. Η τροφή του πτηνού επηρεάζει το χρώμα του κρόκου;

……………………………………………………………………………………………………………………………………………….

 ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ 4.

Να χαρακτηρίσετε τις παρακάτω φράσεις σωστές με το γράμμα Σ και λάθος με το γράμμα Λ.

Α. Το μεγαλύτερο ποσοστό θερμίδων μέσα στην ημέρα πρέπει να προέρχεται από τις πρωτεΐνες (    )

Β. Απαραίτητα αμινοξέα χαρακτηρίζονται αυτά που ο ανθρώπινος οργανισμός κατασκευάζει από μόνος του (   )

Γ. Τα μη απαραίτητα αμινοξέα είναι αυτά που χαρακτηρίζουν μια πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας (   )

Δ. Το μήλο περιέχει πρωτεΐνη χαμηλής βιολογικής αξίας (    )

Ε. Τα όσπρια σε συνδυασμό με τα δημητριακά μας προσφέρουν πρωτεΐνες χαμηλής βιολογικής αξίας (   )

Ζ. Το αυγό περιέχει υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη (   )

Η. Οι πρωτεΐνες παρέχουν ενέργεια 9kcal/gr (   )

Θ. Οι πρωτεΐνες δε χρησιμοποιούνται για τη σύνθεση των αντισωμάτων (    )

Ι. Περίπου 10 αμινοξέα σε διάφορους συνδυασμούς , φτιάχνουν τις πρωτεΐνες του σώματος (   )       

                                                          ΚΑΛΗ ΔΙΑΣΚΈΔΑΣΗ