Τα εν Οίκω και εν Δήμω

          Αρχές ισορροπημένης διατροφής Οι διατροφικές συστάσεις για παιδιά μεγαλύτερα των 2 ετών στηρίζονται στις ίδιες αρχές με αυτές που στηρίζονται και οι διατροφικές συστάσεις για τους ενήλικες. Οι συστάσεις αυτές, τροποποιημένες για την ελληνική πραγματικότητα, είναι οι ακόλουθες: Να καταναλώνετε φρούτα και λαχανικά σε καθημερινή βάση. •              Να προτιμάτε ποικιλία φρέσκων φρούτων και λαχανικών                   εποχής και να προσπαθείτε να τα εντάσσετε σε κάθε γεύμα. •              Να καταναλώνετε ελαιόλαδο ως το κύριο λίπος                   σε όλα τα φαγητά. •              Να περιορίζετε την κατανάλωση ζωικών λιπών,                   όπως βούτυρο (το οποίο υπάρχει και στα πλήρη                   γαλακτοκομικά προϊόντα), λίπος και πέτσα από κρέας και πουλερικά. •              Να περιορίζετε την κατανάλωση κρέατος και προϊόντων του. •              Όταν καταναλώνετε κρέας, να προτιμάτε τα άπαχα μέρη του                   και προϊόντ

Τι να «ταΐσω» το μυαλό μου; Μπορεί το φαγητό που καταναλώνουμε να επιδρά στη διάθεση, τη μνήμη και τη συγκέντρωση; Η απάντηση των ειδικών είναι θετική. Μια πληθώρα ερευνών αποδεικνύει ότι οι τροφές που επιλέγουμε επιδρούν όχι μόνο στο σώμα, αλλά και στο μυαλό μας.   «Αυτή την εβδομάδα θα τρως καθημερινά σαρδέλες ή σολομό και από μια χούφτα καρύδια κάθε απόγευμα. Επικοινώνησε μαζί μου μόλις δεις τα συμπτώματά σου να βελτιώνονται». Η ημέρα που ο γιατρός θα μας συνταγογραφεί συγκεκριμένο διαιτολόγιο για την αντιμετώπιση προβλημάτων όπως η κατάθλιψη, η αδύναμη μνήμη ή ακόμη και η άνοια ίσως δεν είναι και τόσο μακριά. Ο αριθμός των ειδικών που πιστεύουν ότι το μυστικό για την καλύτερη λειτουργία του εγκεφάλου βρίσκεται στο πιάτο μας ολοένα και αυξάνεται. Άλλωστε, μια πληθώρα ερευνών, κυρίως για την ευεργετική δράση των ω-3 λιπαρών οξέων, ενισχύει αυτήν τους την πεποίθηση. Είναι πλέον φανερό ότι οι τροφές που καταναλώνουμε επιδρούν στις σκέψεις, τη συμπεριφορά, ακόμη και τη διάθ

  Η διατροφή, είναι συνάρτηση των εδαφολογικών κλιματολογικών συνθηκών. Οι εδαφολογικές συνθήκες και το κλίμα έχουν άμεση επίδραση όχι μόνο στη διατροφή αλλά και στο διαιτολόγιο του ανθρώπου επειδή οι απαιτήσεις του οργανισμού διαφοροποιούνται από περιοχή σε περιοχή. Οι ορεινοί πληθυσμοί για παράδειγμα έχουν περισσότερη ανάγκη από θερμιδοφόρες και πλούσιες σε βιταμίνες τροφές από τους πληθυσμούς που εργάζονται και ζουν στους κάμπους.    Αντίθετα στις πιο βορινές χώρες όπως η Ρωσία και η Νορβηγία οι άνθρωποι καταναλώνουν κυρίως μεγάλες ποσότητες υδατανθράκων και λιπαρών και στην Ουγγαρία μεγάλες ποσότητες διάφορων ειδών σούπας προκειμένου να διατηρούνται εσωτερικά ζεστοί οι άνθρωποι.    Όλα τα παραπάνω αποδεικνύουν το γεγονός ότι το κλίμα επηρεάζει άμεσα τις διατροφικές συνήθειες κάθε τόπου. Θρησκευτικές πρακτικές των ανθρώπων. Ορισμένες θρησκείες απαγορεύουν την κατανάλωση ορισμένων τροφίμων και ποτών, άλλες τα περιορίζουν κατά τη διάρκεια της ιερής τους ημέρας και άλλες συνδέουν τη

Τα άτομα που έχουν υψηλό δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) έχουν περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν άνοια παρά εκείνα με φυσιολογικό βάρος, σύμφωνα με νέα μελέτη.       Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Alzheimer & Dementia, ανέλυσε στοιχεία από 1,3 εκατομμύρια ενήλικες που ζουν στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη. Οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι οι άνθρωποι κοντά στην έναρξη της άνοιας, οι οποίοι στη συνέχεια αναπτύσσουν άνοια, τείνουν να έχουν χαμηλότερο σωματικό βάρος από τους αντίστοιχους άνδρες χωρίς άνοια.     «Η συσχέτιση του ΔΜΣ και της άνοιας που παρατηρείται στις διαχρονικές μελέτες πληθυσμού, όπως είναι η δική μας, οφείλεται στην πραγματικότητα σε απώλεια βάρους λόγω της προκλινικής άνοιας. Για το λόγο αυτό,  τα άτομα που αναπτύσσουν άνοια μπορεί να έχουν δείκτη μάζας σώματος υψηλότερο από το μέσο όρο περίπου 20 χρόνια πριν εκδηλωθεί η άνοια , αλλά όταν φτάσουν κοντά στο να εμφανιστεί να έχουν χαμηλότερο ΔΜΣ από τους υγιείς «, δήλωσε ο επικεφαλής της μ

Τις  διατροφικές συνήθειες των αρχαίων Ελλήνων  χαρακτήριζε η λιτότητα, κάτι που αντικατόπτριζε τις δύσκολες συνθήκες υπό τις οποίες διεξάγετο η ελληνική  γεωργική  δραστηριότητα. Θεμέλιο τους ήταν η λεγόμενη  «μεσογειακή τριάδα» :  σιτάρι ,  λάδι  και  κρασί . Στη βάση της διατροφής των  αρχαίων Ελλήνων  συναντούμε τα  δημητριακά  σιτάρι και, σε περιπτώσεις ανάγκης, μείγμα  κριθαριού  με σιτάρι, από το οποίο παρασκευαζόταν ο  άρτος . Τα δημητριακά συνοδεύονταν συνήθως από οπωροκηπευτικά ( λάχανα ,  κρεμμύδια ,  φακές  και  ρεβύθια ). Η κατανάλωση  κρέατος  και θαλασσινών σχετιζόταν με την οικονομική κατάσταση της οικογένειας, αλλά και με το αν κατοικούσε στην πόλη, στην ύπαιθρο ή κοντά στη  θάλασσα . Οι Έλληνες κατανάλωναν ιδιαιτέρως τα  γαλακτοκομικά  και κυρίως το  τυρί . Το  βούτυρο  ήταν γνωστό, αλλά αντί αυτού γινόταν χρήση κυρίως του  ελαιόλαδου . Το φαγητό συνόδευε  κρασί  (κόκκινο, λευκό ή ροζέ) αναμεμειγμένο με  νερό . Πληροφορίες για τις διατροφικές συνήθειες των αρχ

https://www.youtube.com/watch?v=Mloy5E4h48o

https://www.youtube.com/watch?v=Mloy5E4h48o

Αποξηραμένες μπανάνες  Υλικά 1 κιλό μπανάνες Τρόπος παρασκευής 1. Επιλέγετε πολύ ώριμες μπανάνες (χωρίς όμως μαύρες κηλίδες), τις καθαρίζετε και τις κόβετε σε ροδέλες.  2. Στρώνετε ένα ταψί ή τη σχάρα του φούρνου με λαδόχαρτο και τοποθετείτε πάνω τις ροδέλες.  3. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 60° C, βάζετε τη λειτουργία του αέρα και τοποθετείτε μέσα το ταψί ή τη σχάρα.  4. Τις αφήνετε 5-6 ώρες. Τις αποσύρετε από τον φούρνο όταν έχουν αποξηρανθεί εντελώς, όταν δηλαδή έχουν ζαρώσει και έχουν αποκτήσει ευλυγισία.  5. Μόλις κρυώσουν, τις βάζετε σε γυάλινα βάζα που κλείνουν αεροστεγώς και τις αποθηκεύετε σε σκοτεινό μέρος. 

Τα αποξηραμένα φρούτα αποτελούν ένα ιδιαίτερα υγιεινό σνακ, καθώς είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, αλλά και βιταμίνες. Ικανοποιούν την επιθυμία σας για κάτι γλυκό που δεν θα σας επιβαρύνει με λιπαρά και χοληστερίνη. Μπορούν, επίσης, να εμπλουτίσουν τις πράσινες σαλάτες σας και να προστεθούν στα διάφορα φαγητά κατσαρόλας, κυρίως με κρέας, αλλά και στο ρύζι. Η διαδικασία για να τα φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι είναι απλή, ωστόσο είναι χρονοβόρα, καθώς απαιτείται αρκετός χρόνος προκειμένου να αποξηρανθούν.

http://www.onmed.gr/omorfia/story/354936/diatrofi-askisi-oi-5-synitheies-poy-empodizoyn-tin-apoleia-varoys

Οι υδατάνθρακες αποτελούν τη σπουδαιότερη πηγή ενέργειας, επίσης αποτελεί την καλύτερη καύσιμη ύλη  γι α τον οργανισμό.